Fabada Asturiana con Judías de Bote: La Mejor Receta

¿Quieres saber cómo preparar la mejor Fabada Asturiana con Judías de Bote? Te enseñaremos paso a paso cómo hacerla y te daremos algunos consejos útiles para que te quede perfecta.

Ingredientes:

• 500 gramos de fabes asturianas
• 200 gramos de panceta
• 2 chorizos asturianos
• 1 morcilla asturiana
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimentón dulce

Modo de preparación paso a paso:

1. Ponemos las fabes a remojo en agua fría durante al menos 12 horas.
2. Picamos la cebolla y los ajos y los sofreímos en una sartén con aceite de oliva.
3. Añadimos la panceta, los chorizos y la morcilla y dejamos que se doren durante unos minutos.
4. Añadimos las fabes a una olla grande y cubrimos con agua. Añadimos las hojas de laurel y el sofrito de la sartén.
5. Dejamos cocinar a fuego medio durante unas 2 horas, removiendo de vez en cuando. Añadimos agua si es necesario.
6. Cuando las fabes estén tiernas, añadimos sal y pimentón dulce al gusto.
7. Dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.

Consejos útiles:

• No añadas sal al principio de la cocción, ya que puede endurecer las fabes.
• Si las fabes están duras después de dos horas de cocción, añade una pizca de bicarbonato sódico.
• La panceta, el chorizo y la morcilla se pueden cortar en trozos grandes o pequeños, según tu preferencia.

Valor nutricional:

La Fabada Asturiana con Judías de Bote es una receta rica en proteínas, carbohidratos y grasas. Es una comida completa y perfecta para días fríos.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 12 horas (remojo de las fabes) + 15 minutos de preparación.
• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Tipo de receta: Plato principal.
• Cantidad de porciones: 4-6.

Datos interesantes de la receta:

La Fabada Asturiana es uno de los platos más típicos de la cocina asturiana. Se puede encontrar en casi todos los restaurantes de la región y es una comida que se sirve en grandes cazuelas para compartir en familia o con amigos.