Deliciosa receta de gallina trufada para sorprender a tus invitados

¿Buscas una receta que sorprenda a tus invitados en tu próxima cena? No busques más, ¡tenemos la receta perfecta para ti! Prepárate para cocinar una deliciosa gallina trufada que dejará a todos con ganas de más.

Ingredientes

• 1 gallina entera de 2-3 kg
• 200 gramos de trufa negra
• 200 gramos de miga de pan
• 1 taza de leche
• 4 huevos
• 1 taza de vino blanco
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 ramas de romero fresco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Modo de preparación paso a paso

1. Remojar la miga de pan en la leche durante 10 minutos.
2. Cortar la trufa en láminas finas.
3. Mezclar la miga de pan con los huevos batidos y la trufa. Salpimentar al gusto.
4. Rellenar la gallina con la mezcla anterior y coser la abertura con hilo de cocina.
5. En una olla grande, calentar aceite de oliva y dorar la cebolla y el ajo.
6. Añadir la gallina y dorar por todos los lados.
7. Agregar el vino blanco y las ramas de romero. Tapar y cocinar a fuego medio durante 2 horas, añadiendo agua si es necesario.
8. Servir caliente y disfrutar.

Consejos útiles

• Para que la gallina quede más jugosa, puedes untarla con mantequilla antes de rellenarla.
• Si no encuentras trufa negra fresca, puedes utilizar trufa en conserva.
• Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir una cucharada de harina disuelta en agua al final de la cocción.

Valor nutricional

• Calorías: 420 por porción
• Proteínas: 23 gramos
• Grasas: 17 gramos
• Carbohidratos: 44 gramos
• Fibras: 4 gramos

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 2 horas
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 8

Datos interesantes de la receta

La gallina trufada es un plato típico de la gastronomía francesa, donde se utiliza la trufa negra, una de las variedades más valoradas por su aroma y sabor intenso. Se dice que la receta fue creada en la Edad Media por los monjes de la región de Périgord, quienes combinaron la gallina de corral con la trufa, un producto de lujo muy apreciado por la nobleza.