Guisado de Cárcamusa con Patatas: Receta Casera y Deliciosa
Guisado de Cárcamusa con Patatas: Receta Casera y Deliciosa
¿Buscas una receta de guisado fácil de preparar y con un sabor delicioso? ¡No busques más! La cárcamusa con patatas es una opción perfecta para disfrutar en familia o con amigos. En esta receta te enseñaremos cómo prepararla en pocos pasos y con ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de ternera para guisar
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de carne
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación paso a paso:
- Pela y corta las patatas en rodajas y reserva.
- Lava y corta los pimientos y la cebolla en juliana.
- Pela y pica los ajos.
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la carne y saltea hasta que esté dorada por todos lados.
- Añade los pimientos, la cebolla y los ajos y sigue salteando por unos minutos más.
- Vierte el vino blanco y deja que hierva por unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
- Agrega el caldo de carne, las patatas, la sal y la pimienta.
- Deja cocinar a fuego medio-bajo durante 45 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y la carne esté bien cocida.
- Rectifica la sazón y sirve caliente.
Consejos útiles:
- Puedes acompañar este guiso con arroz blanco o pan fresco.
- Si no tienes caldo de carne, puedes reemplazarlo por agua.
- Para cortar la carne de ternera en cubos, asegúrate de que esté bien fría para que sea más fácil de manejar.
Valor nutricional:
Esta receta tiene un alto contenido de proteínas gracias a la carne de ternera y un aporte energético importante gracias a las patatas. Además, es rica en vitaminas y minerales.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Cantidad de porciones: 4-6
- Tipo de receta: Guiso
Datos interesantes de la receta:
El guisado de cárcamusa con patatas es un plato típico de la cocina castellana, originario de la provincia de Ávila en España. Se cree que su origen se remonta a la época medieval, cuando los pastores de la zona preparaban este guiso con los ingredientes que tenían a mano. Hoy en día, se ha convertido en un plato popular en toda España y es muy apreciado por su sabor y textura. ¡Atrévete a prepararlo y sorprende a tus invitados!
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