Guisado de C√°rcamusa con Patatas: Receta Casera y Deliciosa

Guisado de Cárcamusa con Patatas: Receta Casera y Deliciosa

¿Buscas una receta de guisado fácil de preparar y con un sabor delicioso? ¡No busques más! La cárcamusa con patatas es una opción perfecta para disfrutar en familia o con amigos. En esta receta te enseñaremos cómo prepararla en pocos pasos y con ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado.

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de ternera para guisar
  • 4 patatas medianas
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 taza de caldo de carne
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación paso a paso:

  1. Pela y corta las patatas en rodajas y reserva.
  2. Lava y corta los pimientos y la cebolla en juliana.
  3. Pela y pica los ajos.
  4. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  5. Agrega la carne y saltea hasta que esté dorada por todos lados.
  6. Añade los pimientos, la cebolla y los ajos y sigue salteando por unos minutos más.
  7. Vierte el vino blanco y deja que hierva por unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
  8. Agrega el caldo de carne, las patatas, la sal y la pimienta.
  9. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante 45 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y la carne esté bien cocida.
  10. Rectifica la sazón y sirve caliente.

Consejos útiles:

  • Puedes acompañar este guiso con arroz blanco o pan fresco.
  • Si no tienes caldo de carne, puedes reemplazarlo por agua.
  • Para cortar la carne de ternera en cubos, asegúrate de que esté bien fría para que sea más fácil de manejar.

Valor nutricional:

Esta receta tiene un alto contenido de proteínas gracias a la carne de ternera y un aporte energético importante gracias a las patatas. Además, es rica en vitaminas y minerales.

Características de la receta:

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Cantidad de porciones: 4-6
  • Tipo de receta: Guiso

Datos interesantes de la receta:

El guisado de cárcamusa con patatas es un plato típico de la cocina castellana, originario de la provincia de Ávila en España. Se cree que su origen se remonta a la época medieval, cuando los pastores de la zona preparaban este guiso con los ingredientes que tenían a mano. Hoy en día, se ha convertido en un plato popular en toda España y es muy apreciado por su sabor y textura. ¡Atrévete a prepararlo y sorprende a tus invitados!

Alejandra Ruiz
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