Hornazo de Salamanca: la mejor receta paso a paso
¿Quieres saber cómo preparar el mejor Hornazo de Salamanca? Te enseñamos la mejor receta paso a paso para que puedas disfrutar de este delicioso plato típico de la gastronomía salmantina.
Ingredientes:
- 1 kg de harina de trigo
- 250 gr de manteca de cerdo
- 100 gr de levadura fresca
- 1 vaso de agua tibia
- 200 gr de jamón serrano
- 200 gr de lomo de cerdo
- 4 huevos duros
- 1 huevo para pintar la masa
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación paso a paso:
- En un bol grande, mezcla la harina con la manteca de cerdo hasta obtener una masa homogénea.
- Disuelve la levadura fresca en un vaso de agua tibia y agrégala a la mezcla anterior.
- Añade sal y pimienta al gusto y amasa hasta obtener una masa lisa y elástica. Deja reposar la masa durante una hora.
- Corta el jamón serrano y el lomo de cerdo en trozos pequeños y reserva.
- Divide la masa en dos partes iguales y extiéndelas con un rodillo formando dos círculos de unos 30 cm de diámetro.
- Coloca los trozos de jamón serrano y lomo de cerdo en el centro de uno de los círculos de masa, dejando un espacio alrededor.
- Agrega los huevos duros pelados y cortados en rodajas sobre la carne.
- Tapa la carne con el otro círculo de masa y cierra bien los bordes, presionando con los dedos o con un tenedor.
- Pinta la superficie de la masa con huevo batido y haz unos cortes en la parte superior para permitir la salida de vapor durante la cocción.
- Hornea el hornazo a 200 grados durante unos 45 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Consejos útiles:
- Puedes añadir otros ingredientes como chorizo o panceta según tu gusto.
- Para que la masa quede más esponjosa, deja reposar la masa más tiempo antes de hornear.
- El hornazo se puede comer caliente o frío, y es ideal para llevar de picnic o para una cena informal.
Valor nutricional:
Por porción:
- Calorías: 450 kcal
- Grasas: 24 gr
- Proteínas: 15 gr
- Carbohidratos: 43 gr
- Fibra: 3 gr
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 2 horas
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 8
Datos interesantes:
El hornazo es un plato típico de la gastronomía salmantina y se suele comer en las fiestas de la ciudad, especialmente en el Lunes de Aguas. Se dice que su origen se remonta a la época romana, cuando los soldados llevaban pan relleno de carne en sus mochilas durante las batallas. En la actualidad, el hornazo es uno de los platos más populares de Salamanca y se puede encontrar en cualquier panadería o pastelería de la ciudad.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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