receta de kimchi coreano como hacer kimchi
¿Te gustaría probar el sabor picante y fermentado del Kimchi Coreano? ¡Prepara esta deliciosa receta en casa y sorprende a tu paladar!
Ingredientes:
- 1 col china
- 1 taza de sal
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 taza de pimiento rojo en polvo
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre fresco, pelado y rallado
- 4 cebolletas, cortadas en trozos de 2 cm
Modo de preparación:
- Corta la col china en cuartos y sumerge en agua fría durante 1 hora.
- Escurre la col china y corta en trozos de 5 cm.
- En un tazón grande, mezcla la sal y el agua hasta que la sal se disuelva. Agrega la col china y mezcla bien. Deja reposar durante 4 horas, revolviendo cada hora.
- Enjuaga la col china con agua fría y escurre bien.
- En un tazón pequeño, mezcla el azúcar y el pimiento rojo en polvo. Agrega la cebolla, el ajo, el jengibre y las cebolletas y mezcla bien.
- Agrega la mezcla de especias a la col china y mezcla bien.
- Coloca la mezcla en frascos de vidrio esterilizados y presiona hacia abajo para eliminar cualquier espacio de aire. Deja reposar a temperatura ambiente durante 2 días.
- Refrigera el kimchi y déjalo fermentar durante 1 semana antes de consumir.
Consejos útiles:
- Usa guantes al mezclar el pimiento rojo en polvo para evitar la irritación de la piel.
- Puedes ajustar la cantidad de pimiento rojo en polvo según tu preferencia de picante.
- Si no tienes frascos de vidrio esterilizados, hierve los frascos y las tapas en agua durante 10 minutos y deja secar al aire antes de usar.
Valor nutricional:
Porción: 100 g
- Calorías: 25
- Grasas: 0 g
- Carbohidratos: 5 g
- Proteínas: 1 g
- Fibra: 2 g
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 5 horas
- Tiempo de fermentación: 1 semana
- Tipo de receta: Aperitivo, acompañamiento
- Cantidad de porciones: 10
Datos interesantes:
El Kimchi es un plato tradicional coreano que se remonta al siglo VII. En ese entonces, se preparaba con repollo y otros vegetales para conservarlos durante los meses de invierno. Hoy en día, el Kimchi es una parte importante de la dieta coreana y se ha popularizado en todo el mundo por su sabor único y sus beneficios para la salud.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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