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Lentejas veganas con verduras: receta deliciosa y saludable

Lentejas veganas con verduras: receta deliciosa y saludable

¿Estás buscando una receta deliciosa y saludable para disfrutar en casa? ¡No busques más! Las lentejas veganas con verduras son una opción perfecta para una comida nutritiva y sabrosa. Sigue leyendo para conocer los ingredientes, modo de preparación, consejos útiles, valor nutricional, características de la receta y datos interesantes.

Ingredientes:

1 taza de lentejas
4 tazas de agua
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 zanahorias peladas y cortadas en cubos pequeños
2 tallos de apio picados
1 pimiento rojo picado
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de orégano seco
2 hojas de laurel
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva

Modo de preparación paso a paso:

Lava las lentejas y remójalas en agua durante al menos 2 horas.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Agrega las zanahorias, el apio y el pimiento y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos.
Agrega las lentejas remojadas, el agua, el comino, el orégano, las hojas de laurel, la sal y la pimienta.
Deja que la mezcla hierva a fuego alto y luego reduce el fuego a medio y cocina durante unos 30-40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
Retira las hojas de laurel y sirve caliente.

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Consejos útiles:

Si no tienes tiempo para remojar las lentejas, puedes cocinarlas directamente en la olla a presión durante unos 20 minutos.
Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de jugo de limón fresco antes de servir.
Esta receta es perfecta para hacer en grandes cantidades y congelar para tener una comida rápida y saludable lista en cualquier momento.

Valor nutricional:

Esta receta de lentejas veganas con verduras es una excelente fuente de proteínas, fibra y vitaminas. Una porción de 1 taza contiene aproximadamente:

Calorías: 220
Proteína: 13 g
Grasa: 4 g
Carbohidratos: 36 g
Fibra: 11 g
Vitamina A: 105% de la ingesta diaria recomendada
Vitamina C: 50% de la ingesta diaria recomendada
Hierro: 20% de la ingesta diaria recomendada

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Características de la receta:

Tiempo de preparación: 10 minutos (más 2 horas para remojar las lentejas)
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tipo de receta: Vegana, sin gluten, saludable
Cantidad de porciones: 6-8 porciones

Datos interesantes:

Las lentejas son un alimento básico en muchas cocinas del mundo y se han consumido durante miles de años. Son una excelente fuente de proteínas para las personas que siguen una dieta vegana o vegetariana, y su alto contenido de fibra puede ayudar a mejorar la digestión y reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes y enfermedades cardíacas.

Acerca de
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Fernando Roca

Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.

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