¿Te gustaría preparar unos deliciosos medallones de ternera a la cazadora? ¡No te preocupes! Te traemos una receta fácil y rápida para que disfrutes de esta exquisita comida en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
- 600 gramos de ternera (en medallones)
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 4 dientes de ajo
- 500 ml de caldo de carne
- 200 ml de vino tinto
- 2 cucharadas de harina
- 1 ramita de romero
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación paso a paso
- Salpimentar los medallones de ternera y enharinarlos.
- En una sartén, calentar aceite de oliva y dorar los medallones de ternera. Reservar.
- En la misma sartén, añadir las cebollas y zanahorias picadas en cubos pequeños y cocinar hasta que estén tiernas. Agregar el ajo picado y cocinar por un minuto más.
- Añadir el vino tinto y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
- Incorporar el caldo de carne y la ramita de romero. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
- Añadir los medallones de ternera y cocinar por 5 minutos más para que se integren los sabores.
- Servir caliente y disfrutar.
Consejos útiles
- Si no tienes caldo de carne puedes utilizar agua y una pastilla de caldo concentrado.
- Para que los medallones queden más jugosos, puedes agregar un poco de mantequilla al dorarlos.
- Si quieres que la salsa quede más espesa, puedes añadir una cucharada de maicena disuelta en agua fría.
Valor nutricional
Por porción (200 gramos):
- Calorías: 360
- Proteínas: 45 gramos
- Grasas: 10 gramos
- Carbohidratos: 20 gramos
- Fibra: 4 gramos
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes
Los medallones de ternera a la cazadora son un plato típico de la cocina italiana. Esta receta se originó en la región de Toscana, donde la caza es muy común y se utiliza en muchas de sus preparaciones culinarias. Hoy en día, esta receta se ha popularizado en todo el mundo y es una excelente opción para una cena especial o para agasajar a tus invitados.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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