Mochomo de Sinaloa: Deliciosa receta tradicional

¿Quieres probar una deliciosa receta tradicional de Sinaloa? Entonces no te puedes perder el Mochomo de Sinaloa, un platillo que ha sido transmitido de generación en generación y que hoy en día es considerado uno de los más emblemáticos de la gastronomía sinaloense.

Ingredientes

• 1 kg de carne de res
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 4 chiles pasilla
• 2 chiles guajillo
• 1 hoja de laurel
• 1 pizca de comino
• Sal al gusto
• Aceite vegetal

Modo de preparación paso a paso

1. Corta la carne en tiras delgadas y colócala en una cacerola con suficiente agua para cubrirla. Agrega una cebolla y un diente de ajo y cocina a fuego medio durante 1 hora.
2. Mientras tanto, remoja los chiles en agua caliente hasta que estén suaves. Luego, quítales las semillas y las venas y colócalos en una licuadora junto con una cebolla, dos dientes de ajo, la hoja de laurel, el comino y la sal. Agrega un poco de agua y licúa hasta obtener una salsa suave.
3. Una vez que la carne esté cocida, escúrrela y déjala enfriar por unos minutos. Luego, córtala en trozos más pequeños si lo deseas.
4. Calienta un poco de aceite en una sartén y agrega la salsa de chile. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que se reduzca un poco.
5. Agrega la carne a la sartén con la salsa y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando para que se impregne bien del sabor de la salsa.
6. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta tradicional.

Consejos útiles

• Puedes acompañar el Mochomo de Sinaloa con arroz blanco y frijoles refritos.
• Si prefieres un poco más de picante, puedes agregar un chile serrano a la salsa de chile.
• Para que la carne quede más suave, puedes agregar un poco de bicarbonato de sodio al agua donde la cocines.

Valor nutricional

• Calorías: 345 kcal
• Proteínas: 33 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 9 g

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 1 hora y 20 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 4 personas

Datos interesantes de la receta

El Mochomo de Sinaloa tiene sus orígenes en la región de Los Mochis, en Sinaloa. Se dice que este platillo era muy popular entre los trabajadores del ferrocarril que construyeron la línea que conecta el noroeste de México con Estados Unidos a principios del siglo XX. Hoy en día, el Mochomo de Sinaloa es un platillo que se disfruta en todo el estado y que forma parte de sus tradiciones culinarias más arraigadas.