Pasta al pesto genovese: la mejor receta casera
¿Quieres sorprender a tus invitados con un plato de pasta delicioso? ¡Aquí te traemos la mejor receta casera de Pasta al pesto genovese! Esta receta es originaria de la región de Liguria en Italia, y es uno de los platos más populares de la gastronomía italiana.
Ingredientes
- 400 gramos de pasta tipo linguini
- 100 gramos de hojas de albahaca fresca
- 50 gramos de piñones
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- 50 gramos de queso pecorino rallado
- 2 dientes de ajo
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
- En una olla grande, hierve agua con sal y cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
- Mientras tanto, lava las hojas de albahaca y sécalas con cuidado.
- Tuesta los piñones en una sartén hasta que estén dorados y reserva.
- En el procesador de alimentos, mezcla la albahaca, los piñones, el queso parmesano, el queso pecorino, el ajo y el aceite de oliva hasta que se forme una salsa homogénea.
- Sazona la salsa al gusto con sal y pimienta.
- Cuando la pasta esté lista, escúrrela y mézclala con la salsa de pesto.
- Sirve la pasta al pesto genovese con un poco de queso parmesano rallado y piñones tostados por encima.
Consejos útiles
Para que la salsa de pesto tenga un sabor más intenso, puedes tostar los piñones y el ajo antes de mezclarlos en el procesador de alimentos.
Valor nutricional
Esta receta de pasta al pesto genovese tiene una cantidad moderada de calorías, alrededor de 500 por porción. Es una buena fuente de proteínas y grasas saludables gracias a los piñones y el aceite de oliva. Además, contiene vitaminas y minerales esenciales gracias a la albahaca fresca.
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes de la receta
La pasta al pesto genovese es una receta tradicional de la región de Liguria en Italia, y se cree que su origen se remonta al siglo XIX. Se popularizó gracias a los marineros de Génova, que llevaban la receta consigo en sus viajes por el Mediterráneo. Actualmente, es uno de los platos más conocidos y apreciados de la gastronomía italiana en todo el mundo.
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