Deliciosa receta de perdices con chocolate

Ingredientes:

• 2 perdices
• 100 gramos de chocolate negro
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de romero
• 1 ramita de tomillo
• 1 copa de brandy
• 1 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Modo de preparación paso a paso:

1. Limpiar las perdices y salpimentarlas al gusto.
2. Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos.
3. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas.
4. En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar las perdices por ambos lados. Retirar y reservar en un plato.
5. En la misma cazuela, añadir la cebolla, los ajos y las zanahorias. Sofreír hasta que estén dorados.
6. Añadir la ramita de romero y el tomillo. Mezclar bien.
7. Incorporar la copa de brandy y dejar que se reduzca un poco.
8. Añadir el caldo de pollo y el chocolate negro troceado. Mezclar bien hasta que el chocolate se haya derretido completamente.
9. Devolver las perdices a la cazuela y cocinar a fuego medio durante unos 40 minutos, hasta que estén tiernas.
10. Servir caliente y disfrutar.

Consejos útiles:

• Si no te gusta el sabor fuerte del brandy, puedes sustituirlo por vino tinto.
• Esta receta también queda deliciosa con conejo en lugar de perdiz.
• Acompaña este plato con un buen vino tinto.

Valor nutricional:

Cada porción de esta receta contiene aproximadamente 350 calorías, 30 gramos de proteínas y 15 gramos de grasas.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 2

Datos interesantes de la receta:

Esta receta tiene su origen en la cocina francesa, donde la perdiz es un ingrediente muy valorado. La combinación de chocolate y carne no es nueva, ya que en la época prehispánica los mexicanos utilizaban el cacao como condimento para sus platos de carne. Además, el chocolate es rico en antioxidantes y flavonoides, que ayudan a mejorar la salud cardiovascular.

• Acerca de
• Últimas entradas

Fernando Roca

Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.

Últimas entradas de Fernando Roca (ver todo)

• Montaditos variados con queso Philadelphia: la mejor receta - mayo 31, 2023
• Delicioso Flan de Peras con Salsa Dulce de Leche: Receta Fácil - mayo 31, 2023
• Deliciosa receta de empanada de atún en hojaldre para sorprender a todos - mayo 31, 2023

Receta Secreta  Pie de queso horneado: la receta más deliciosa