Deliciosa receta de pernil tofado con mofongo

¿Quieres saber cómo preparar una deliciosa receta de pernil tofado con mofongo? ¡Pues sigue leyendo!

Ingredientes:

• 1 pernil de cerdo de 5 kilos
• 2 tazas de vino blanco
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cebolla picada
• 6 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de orégano
• 1 cucharada de comino
• Sal y pimienta al gusto
• Para el mofongo: 4 plátanos verdes, 4 dientes de ajo, aceite de oliva y sal

Modo de preparación:

1. Prepara la marinada mezclando el vino blanco, el jugo de naranja, el caldo de pollo, la cebolla, el ajo, el orégano, el comino, la sal y la pimienta.
2. Coloca el pernil en una fuente para horno y vierte encima la marinada.
3. Tapa la fuente con papel aluminio y deja marinar en la nevera por al menos 2 horas.
4. Prepara el mofongo pelando y cortando los plátanos en pedazos pequeños.
5. Frie los plátanos con aceite de oliva y ajo hasta que estén dorados.
6. Machaca los plátanos fritos con un mortero y agrega sal al gusto.
7. Prepara el horno a 180 grados Celsius y hornea el pernil cubierto con papel aluminio durante 4 horas.
8. Retira el papel aluminio y deja dorar el pernil durante 30 minutos más.
9. Sirve el pernil tofado con el mofongo y disfruta.

Consejos útiles:

• Puedes agregar más ingredientes a la marinada según tu gusto, como por ejemplo jugo de limón o cilantro.
• Para que el mofongo quede más suave, puedes agregar un poco de mantequilla o leche.
• Si quieres que el pernil quede más dorado, puedes retirar el papel aluminio una hora antes de terminar la cocción.

Valor nutricional:

• Calorías: 350 por porción
• Grasas: 12 gramos por porción
• Proteínas: 45 gramos por porción
• Carbohidratos: 15 gramos por porción

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 2 horas y media
• Tiempo de cocción: 4 horas y media
• Tipo de receta: Principal
• Cantidad de porciones: 10

Datos interesantes de la receta:

El pernil tofado con mofongo es una receta típica de la gastronomía puertorriqueña. Se suele preparar en ocasiones especiales como Navidad o Año Nuevo, y es una forma deliciosa de disfrutar de la carne de cerdo.

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Alejandra Ruiz

Soy Alejandra Ruiz, nacida y criada en la vibrante ciudad de Medellín, Colombia. Desde siempre, la cocina ha sido mi verdadero refugio, una forma de conectar con mis raíces y mantener viva la rica cultura culinaria de mi país.

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