Picarones con Chancaca: La Mejor Receta

¿Quién puede resistirse a unos deliciosos picarones con chancaca? Si eres de los que adora los postres peruanos, no puedes perderte esta receta fácil y rápida que te enseñaremos a preparar. ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

• 1 kg de camote
• 1 kg de harina sin preparar
• 1 taza de chancaca
• 1 rama de canela
• Aceite vegetal para freír

Modo de preparación:

1. Pelar y cortar los camotes en trozos pequeños, cocerlos en agua hasta que estén suaves.
2. Hacer un puré de camote con ayuda de un tenedor o pasapurés.
3. En un recipiente, mezclar la harina con el puré de camote hasta obtener una masa homogénea.
4. Dejar reposar la masa durante 30 minutos.
5. En una olla, poner a hervir la chancaca junto con la rama de canela hasta obtener un jarabe espeso.
6. Calentar aceite vegetal en una sartén.
7. Con ayuda de una manga pastelera, hacer los picarones y freírlos en aceite caliente hasta que estén dorados.
8. Sumergir los picarones en el jarabe de chancaca y servir calientes.

Consejos útiles:

• Si la masa está muy seca, agregar un poco de agua tibia.
• Para que los picarones queden más esponjosos, agregar un poco de levadura en polvo a la masa.
• Se pueden decorar los picarones con ajonjolí tostado o coco rallado.

Valor nutricional:

Los picarones con chancaca son ricos en carbohidratos, vitaminas y minerales, especialmente en vitamina A y potasio.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 45 minutos.
• Tiempo de cocción: 15 minutos.
• Tipo de receta: Postre.
• Cantidad de porciones: 8-10.

Datos interesantes:

Los picarones son una receta típica de la gastronomía peruana, originaria de la época colonial. Se preparan con camote y harina y se sirven con jarabe de chancaca, una melaza de caña de azúcar. En algunas regiones del Perú, se agregan ingredientes como anís, clavo de olor o canela para darles un sabor más intenso.