Potaje de acelgas: receta deliciosa y saludable
¿Quieres aprender a hacer un delicioso y saludable potaje de acelgas? Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo en casa.
Ingredientes:
- 1 manojo grande de acelgas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 patata
- 1 zanahoria
- 1 chorizo
- 1 morcilla
- 1 cucharada de pimentón
- Sal y aceite de oliva
Modo de preparación:
- Lava bien las acelgas y córtalas en trozos pequeños.
- Pela y trocea la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate.
- Pela y corta en cubos la patata y la zanahoria.
- En una olla con aceite de oliva, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento. Añade el chorizo y la morcilla y cocina por unos minutos más.
- Añade el tomate y el pimentón y cocina por unos minutos más.
- Añade las acelgas, la patata y la zanahoria y cubre con agua. Añade sal al gusto.
- Cocina a fuego medio durante 30-40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Sirve caliente con un poco de pan.
Consejos útiles:
- Puedes sustituir el chorizo y la morcilla por tofu o cualquier otro sustituto vegetal para hacer una versión vegetariana o vegana.
- Si no te gustan las acelgas, puedes sustituirlas por espinacas o cualquier otra verdura de hoja verde.
Valor nutricional:
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 10 g
- Grasas: 12 g
- Hidratos de carbono: 25 g
- Fibra: 8 g
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 4-6
Datos interesantes:
El potaje de acelgas es un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en la región de Andalucía. Se cree que su origen se remonta a la época de los romanos, quienes introdujeron la acelga en la península ibérica. Hoy en día, el potaje de acelgas es una receta muy popular en todo el país y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes y hogares españoles.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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