Puchero canario: la receta tradicional para disfrutar en casa
¿Te encanta probar platos tradicionales de diferentes regiones? Entonces no puedes perderte el Puchero Canario, una deliciosa receta que te transportará a las Islas Canarias con cada bocado. En este artículo te enseñaremos cómo prepararla en casa de manera sencilla y con ingredientes fáciles de conseguir.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de ternera
- 1 kg de papas
- 1 kg de batatas
- 1 kg de calabaza
- 1/2 kg de garbanzos
- 2 mazorcas de maíz
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de hierbabuena
- 1 ramita de cilantro
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 chorizo
- 1 morcilla
- Sal
- Aceite de oliva
Modo de preparación:
- Cocer los garbanzos en una olla con agua y sal durante 2 horas.
- Pelar y cortar las papas, las batatas y la calabaza en trozos grandes.
- Cortar la carne de ternera en trozos medianos.
- Pelar y picar las cebollas y los ajos.
- Picar el pimiento y el tomate.
- En una olla grande, dorar la carne con aceite de oliva y retirar.
- En la misma olla, dorar las cebollas, los ajos, el pimiento y el tomate.
- Añadir las papas, las batatas, la calabaza y las mazorcas de maíz.
- Cubrir con agua y dejar cocer durante 20 minutos.
- Añadir los garbanzos, la carne, el chorizo y la morcilla.
- Cocer durante 30 minutos más.
- Añadir la hierbabuena y el cilantro picados.
- Servir caliente.
Consejos útiles:
- Puedes añadir otros ingredientes como zanahoria, apio o puerro según tu gusto.
- Para que los garbanzos queden más tiernos, déjalos en remojo la noche anterior.
- Si no tienes mazorcas de maíz, puedes utilizar maíz enlatado.
Valor nutricional:
- Calorías: 450 kcal
- Grasas: 14 g
- Proteínas: 30 g
- Hidratos de carbono: 55 g
- Fibra: 10 g
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas y media
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 6-8
Datos interesantes:
El Puchero Canario es un plato típico de las Islas Canarias que se remonta al siglo XVI. Originalmente, se preparaba con los ingredientes que se encontraban en la huerta y en la granja, como la carne de ternera, los garbanzos y las verduras de temporada. Con el tiempo, se fueron añadiendo otros ingredientes como el chorizo y la morcilla. Hoy en día, es uno de los platos más populares de la gastronomía canaria y se disfruta en todas las islas.
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