Delicioso sancocho panameño: la mejor receta
Delicioso sancocho panameño: la mejor receta
¿Quieres saber cómo preparar un auténtico sancocho panameño? ¡Estás en el lugar correcto! Este plato típico de la gastronomía panameña es un guiso de carne con vegetales y tubérculos, cocido a fuego lento para que todos los sabores se mezclen y se potencien. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores en cada bocado!
Ingredientes
- 1 kilo de carne de res (preferiblemente falda o costilla)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 3 tomates maduros
- 1 yuca
- 1 ñame
- 1 plátano
- 1 mazorca de maíz
- 2 litros de agua
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación paso a paso
- Cortar la carne en trozos y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Cortar la cebolla, los pimientos y los tomates en trozos pequeños.
- Pelar y cortar la yuca y el ñame en trozos grandes.
- Pelar el plátano y cortar en rodajas.
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande y dorar la carne por todos lados.
- Agregar la cebolla, los pimientos y los tomates y cocinar por unos minutos hasta que estén suaves.
- Añadir la yuca, el ñame, el plátano y la mazorca de maíz. Cubrir con agua y dejar cocinar a fuego lento durante unas 2 horas, hasta que todo esté bien cocido y los sabores se hayan mezclado.
- Rectificar la sazón y servir caliente.
Consejos útiles
- Si quieres que tu sancocho tenga un sabor más intenso, puedes agregar un poco de culantro o cilantro fresco al final de la cocción.
- Si no consigues ñame, puedes sustituirlo por malanga o cualquier otro tubérculo de tu preferencia.
- El sancocho es un plato que se sirve en grandes porciones, así que asegúrate de tener suficiente para todos tus comensales.
Valor nutricional
El sancocho es una comida muy completa desde el punto de vista nutricional, ya que contiene una gran variedad de vegetales y tubérculos que aportan vitaminas, minerales y fibra. Además, la carne de res es rica en proteínas y hierro, lo que lo convierte en un plato ideal para personas activas y deportistas.
Características de la receta
- Tipo de receta: Guiso
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Cantidad de porciones: 6-8
Datos interesantes de la receta
El sancocho es uno de los platos más populares de la gastronomía panameña, y es considerado por muchos como el plato nacional del país. Su origen se remonta a la época precolombina, cuando los indígenas cocinaban carne con vegetales y tubérculos en grandes ollas de barro. Con la llegada de los españoles, la receta se fue enriqueciendo con nuevos ingredientes y técnicas de cocción, hasta convertirse en el delicioso plato que conocemos hoy en día. ¡Anímate a prepararlo en casa y a disfrutar de un pedacito de Panamá en tu mesa!
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