Sobrebarriga al horno estilo colombiano: ¬°Deliciosa receta!

¿Quieres probar una deliciosa sobrebarriga al horno estilo colombiano? ¡Estás en el lugar indicado! Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados con un plato típico colombiano lleno de sabor y tradición.

Ingredientes:

  • 1 kg de sobrebarriga
  • 2 cebollas cabezonas cortadas en juliana
  • 3 tomates maduros picados en cuadritos
  • 4 dientes de ajo picados finamente
  • 1 taza de cerveza
  • 1 taza de caldo de res
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de achiote
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

  1. Preparar la sobrebarriga: limpiar bien la carne, retirar la grasa y los nervios. Luego, adobar con sal, pimienta, comino y achiote.
  2. En una sartén grande, dorar la carne a fuego alto en un poco de aceite hasta que esté dorada por ambos lados.
  3. En la misma sartén, agregar las cebollas, los tomates y el ajo. Sofreír por unos minutos hasta que estén suaves.
  4. Añadir la cerveza y el caldo de res. Mezclar bien y dejar cocinar a fuego bajo durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
  5. Una vez lista, retirar del horno y servir caliente con arroz blanco y una ensalada fresca.

Consejos útiles:

Para un sabor más intenso, puedes agregar un poco de vino tinto o jugo de naranja al adobo de la carne. Si quieres hacer la receta más saludable, puedes usar cerveza sin alcohol y caldo de res bajo en sodio.

Valor nutricional:

Por porción (200 gramos) de sobrebarriga al horno estilo colombiano:

  • Calorías: 300
  • Proteínas: 30 gramos
  • Grasas: 15 gramos
  • Carbohidratos: 10 gramos
  • Fibra: 2 gramos

Características de la receta:

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tipo de receta: Plato principal
  • Cantidad de porciones: 6

Datos interesantes de la receta:

La sobrebarriga es un corte de carne muy popular en Colombia, especialmente en la región andina. Se utiliza en una variedad de platos tradicionales como el ajiaco, el sancocho y, por supuesto, la sobrebarriga al horno. Su nombre se debe a que es una pieza de carne que se encuentra sobre la barriga de la vaca.

Alejandra Ruiz
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