Deliciosa sopa de apio y batata: receta fácil y rápida

¿Estás buscando una receta fácil y rápida para preparar una sopa deliciosa y nutritiva? ¡Tenemos la solución! Te presentamos nuestra receta de sopa de apio y batata, una opción perfecta para disfrutar en cualquier época del año.

Ingredientes:

• 1 cebolla grande
• 3 tallos de apio
• 2 batatas grandes
• 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Modo de preparación:

1. Pelar y picar la cebolla y los tallos de apio.
2. Pelar y cortar las batatas en cubos pequeños.
3. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
4. Agregar la cebolla y el apio y cocinar durante 5 minutos o hasta que estén suaves.
5. Añadir las batatas, el caldo de pollo o vegetales, la sal y la pimienta.
6. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a medio-bajo.
7. Cocinar durante 20-25 minutos o hasta que las batatas estén suaves.
8. Retirar del fuego y dejar enfriar por unos minutos.
9. Usar una licuadora o procesador de alimentos para mezclar la sopa hasta que quede suave.
10. Revisar la sazón y ajustar si es necesario.
11. Servir caliente y disfrutar.

Consejos útiles:

Para una opción vegana, utiliza caldo de vegetales en lugar de caldo de pollo. Puedes añadir un poco de leche de coco para darle un toque cremoso a la sopa. Si no tienes licuadora o procesador de alimentos, puedes usar una batidora de mano.

Valor nutricional:

Esta sopa es rica en nutrientes como vitamina A, vitamina C, potasio y fibra. Es baja en grasas saturadas y calorías, lo que la hace una opción saludable para cualquier estilo de vida.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tipo de receta: Sopa
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes:

La sopa de apio y batata es un plato popular en la cocina americana del sur. Se cree que su origen se remonta al siglo XIX, cuando las batatas se convirtieron en un ingrediente popular en la región. La sopa se ha convertido en una opción saludable y sabrosa para cualquier hogar.

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Alejandra Ruiz

Soy Alejandra Ruiz, nacida y criada en la vibrante ciudad de Medellín, Colombia. Desde siempre, la cocina ha sido mi verdadero refugio, una forma de conectar con mis raíces y mantener viva la rica cultura culinaria de mi país.

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