Tortilla de rescoldo: la receta perfecta
¿Quieres saber cómo preparar la mejor tortilla de rescoldo? ¡Te contamos todo!
Ingredientes:
- 1 kilo de harina de trigo
- 1 cucharada de sal
- 1 taza de agua tibia
- 1/2 taza de manteca
Modo de preparación paso a paso:
- Mezclar la harina y la sal en un bowl.
- Agregar la manteca y mezclar con las manos hasta que se integre bien.
- Agregar el agua tibia poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Dejar reposar la masa tapada con un paño durante 30 minutos.
- Tomar porciones de masa y amasarlas con las manos formando tortillas de unos 15 cm de diámetro.
- Colocar las tortillas en una parrilla caliente, sobre rescoldos de leña o carbón.
- Cocinar las tortillas durante unos 5 minutos por lado, hasta que estén doradas.
- Servir calientes.
Consejos útiles:
- Si la masa queda muy seca, agregar un poco más de agua.
- La manteca puede ser reemplazada por aceite de oliva o de girasol.
- Para que las tortillas queden más suaves, se pueden humedecer con un poco de agua antes de cocinarlas.
Valor nutricional:
Por cada porción (1 tortilla):
- Calorías: 280
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 38 g
- Proteínas: 5 g
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tipo de receta: Pan
- Cantidad de porciones: 8
Datos interesantes:
La tortilla de rescoldo es una receta típica de la cocina argentina y uruguaya, aunque también se prepara en otros países de América Latina. Tradicionalmente, se cocinaba sobre rescoldos de leña o carbón, pero hoy en día se puede hacer en una parrilla o plancha.
¡Hola! Soy Carolina Muñoz, amante apasionada de la cocina tradicional chilena y exploradora intrépida de sabores del mundo. Nacida y criada en los ricos valles de Chile, siempre he tenido una conexión profunda con la tierra que produce nuestros sabores únicos y vibrantes. Ahora, con este rincón en la web, estoy emocionada de compartir con ustedes mis aventuras culinarias.
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