Deliciosas recetas de arroz con alcachofas y costilla de cerdo
¿Quieres sorprender a tus invitados con una deliciosa receta de arroz con alcachofas y costilla de cerdo? ¡Te enseñamos cómo hacerla!
Ingredientes
- 1 kg de costilla de cerdo
- 2 tazas de arroz
- 1 lata de alcachofas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 4 tazas de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Método de preparación y cocción
- En una olla, calienta un poco de aceite de oliva y dora las costillas de cerdo. Reserva.
- En la misma olla, sofríe la cebolla, los ajos y los pimientos picados en cubos pequeños.
- Agrega los tomates pelados y picados y el pimentón dulce. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden.
- Añade el arroz y remueve para que se mezcle bien con las verduras.
- Vierte el caldo de pollo y remueve de nuevo.
- Agrega las alcachofas escurridas y las costillas de cerdo que habías reservado. Mezcla bien.
- Tapa la olla y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
- Deja reposar por unos minutos antes de servir.
Consejo útil
Si quieres darle un toque más sabroso a esta receta, puedes añadir un poco de azafrán al arroz.
Valor nutricional y características
Esta receta de arroz con alcachofas y costilla de cerdo es rica en proteínas, carbohidratos y fibra. Además, es baja en grasas saturadas y contiene vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo. El tiempo de cocción es de unos 20 minutos y el tiempo de preparación es de aproximadamente 30 minutos. Se puede cocinar en cualquier tipo de cocina y el rendimiento es para unas 6 porciones.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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