Recetas de cocina asturiana con productos locales: ¡Prueba la cocina de proximidad!
Recetas de cocina asturiana con productos locales: ¡Prueba la cocina de proximidad!
¿Te gusta la cocina asturiana y quieres probar recetas con productos locales? ¡Estás en el lugar adecuado! A continuación, te presentamos una deliciosa receta con ingredientes frescos y de proximidad que te harán disfrutar de los sabores de Asturias.
Ingredientes:
- 1 kilo de fabes
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 trozo de tocino
- 1 chorizo asturiano
- 1 morcilla asturiana
- 1 pimiento
- 1 tomate
- Sal
- Aceite de oliva
Método de preparación y cocción:
- Ponemos las fabes a remojo en agua fría la noche anterior.
- En una olla grande, ponemos las fabes a cocer con abundante agua fría. Añadimos la cebolla, los ajos, el tocino y el pimiento. Dejamos cocer a fuego medio durante 2 horas y media.
- Añadimos el chorizo y la morcilla asturiana y dejamos cocer durante 30 minutos más.
- Aparte, pelamos y picamos el tomate y lo añadimos a la olla. Dejamos cocer todo junto durante 10 minutos más.
- Finalmente, añadimos la sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva. Dejamos reposar durante 10 minutos antes de servir.
Consejo útil:
Es importante no añadir sal al principio de la cocción, ya que las fabes tardan más en cocerse y se pueden quedar duras. Además, si queremos que las fabes queden más cremosas, podemos triturar un poco de la salsa con una batidora antes de servir.
Valor nutricional:
Esta receta es una excelente fuente de proteínas gracias a las fabes y a las carnes que se utilizan. Además, los ingredientes frescos y de proximidad aportan vitaminas y minerales muy beneficiosos para nuestro organismo.
Características:
- Tiempo de preparación: 10 minutos (más el tiempo de remojo de las fabes)
- Tiempo de cocción: 3 horas
- Tipo de cocina: Tradicional
- Rendimiento: 4-6 personas
No esperes más para probar esta deliciosa receta de cocina asturiana con productos locales. ¡Buen provecho!
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