Deliciosas recetas de bacalao en escabeche con naranja
¿Quieres probar una receta de bacalao en escabeche con un toque cítrico? ¡Te enseñamos cómo hacer unas deliciosas recetas de bacalao en escabeche con naranja!
Ingredientes
- 4 filetes de bacalao desalado
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 naranja
- 1/2 taza de vinagre de vino blanco
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva
Método de preparación
- Corta la cebolla en rodajas finas y los pimientos en tiras. Pela y pica los ajos.
- Pela la naranja y corta la piel en tiras finas.
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, los pimientos y los ajos y saltea durante 5 minutos.
- Agrega el vinagre, el agua, la sal, la pimienta, las hojas de laurel y la piel de naranja. Mezcla bien y lleva a ebullición.
- Baja el fuego y deja cocinar durante 10 minutos. Agrega los filetes de bacalao y cocina durante 5 minutos más.
- Retira la sartén del fuego y deja enfriar. Sirve frío.
Consejo útil
Para desalar el bacalao, colócalo en un recipiente con agua fría en el refrigerador durante 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas.
Valor nutricional
Esta receta de bacalao en escabeche con naranja es baja en grasas y alta en proteínas. El bacalao es rico en ácidos grasos omega-3, que son buenos para el corazón y el cerebro. Además, la naranja le da un toque de vitamina C y antioxidantes.
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tipo de cocina: Mediterránea
- Rendimiento: 4 porciones
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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