Recetas de chipirones afogados: tradicional asturiana paso a paso
Recetas de chipirones afogados: tradicional asturiana paso a paso
¿Te apetece probar una deliciosa receta asturiana? Los chipirones afogados son un plato típico de la región que no puedes perderte. En esta receta te enseñaremos cómo hacerlos paso a paso.
Ingredientes
- 500g de chipirones frescos
- 2 cebollas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 tomate rallado
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Método de preparación y cocción
- Limpia los chipirones y reserva las patas y las alas. Corta los cuerpos en aros y resérvalos también.
- En una cazuela grande, añade aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde hasta que estén dorados.
- Añade el tomate rallado y el pimentón dulce y cocina durante unos minutos más.
- Añade los chipirones y cocina durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Añade el caldo de pescado y las patas y alas de los chipirones. Deja cocinar durante 20-25 minutos.
- Sirve caliente.
Consejo útil
Puedes acompañar los chipirones afogados con unas patatas cocidas o un poco de arroz blanco.
Detalle del valor nutricional y características
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tipo de cocina: Cocina asturiana
- Rendimiento: 4 porciones
Valor nutricional:
- Calorías: 200
- Proteínas: 25g
- Grasas: 8g
- Carbohidratos: 10g
No esperes más y atrévete a preparar esta deliciosa receta de chipirones afogados al estilo asturiano. ¡Buen provecho!
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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