Patatas bravas de moda: recetas y salsas irresistibles
¿Te encantan las patatas bravas? ¡Entonces tienes que probar esta receta de patatas bravas de moda con salsas irresistibles! En este artículo encontrarás todo lo que necesitas saber para preparar este delicioso plato en casa.
Ingredientes
- 1 kilo de patatas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Para la salsa brava:
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cucharada de pimentón
- 1/2 taza de tomate triturado
- 1/2 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
- Para la salsa alioli:
- 1 huevo
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de aceite de girasol
- 1 cucharada de zumo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Método de preparación y cocción
- Lavar las patatas y cortarlas en cubos de aproximadamente 2 cm.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y añadir las patatas. Cocinar a fuego medio-alto durante unos 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Salpimentar al gusto.
- Mientras tanto, preparar las salsas.
- Para la salsa brava: En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, el ajo y el pimiento. Cocinar a fuego medio hasta que estén dorados. Añadir el pimentón y cocinar durante 1 minuto más. Añadir el tomate triturado y el caldo de pollo. Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado. Salpimentar al gusto.
- Para la salsa alioli: En un procesador de alimentos, mezclar el huevo, el ajo y el zumo de limón. Con el procesador encendido, añadir poco a poco el aceite de girasol hasta que la salsa tenga una consistencia espesa. Salpimentar al gusto.
- Servir las patatas bravas con las salsas por encima o al lado.
Consejo útil
Para que las patatas queden aún más crujientes, se pueden cocinar en el horno en lugar de en la sartén. Precalentar el horno a 200°C y cocinar las patatas en una bandeja durante unos 30-40 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Valor nutricional
- Calorías: 300 por porción
- Grasas: 15g
- Carbohidratos: 35g
- Proteínas: 5g
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tipo de cocina: Española
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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