Deliciosas recetas de mejillones en salsa de Ribeiro con cachelos: la mejor gastronomía gallega
¿Te encanta la gastronomía gallega? Entonces no puedes perderte esta deliciosa receta de mejillones en salsa de Ribeiro con cachelos. Un plato tradicional y lleno de sabor que te transportará a la costa gallega en cada bocado.
Ingredientes:
- 1 kg de mejillones
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 taza de vino blanco Ribeiro
- 1 taza de caldo de pescado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Para los cachelos:
- 1 kg de patatas
- Agua
- Sal al gusto
Método de preparación y cocción:
- Lava bien los mejillones y deséchalos si están rotos o abiertos.
- Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.
- Corta el pimiento y el tomate en pequeños cubos.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
- Añade el pimiento y el tomate y cocina por unos minutos más.
- Agrega el vino blanco Ribeiro y el caldo de pescado y deja que se cocine por unos minutos.
- Añade los mejillones y tapa la olla. Cocina a fuego medio hasta que los mejillones se abran, aproximadamente de 5 a 8 minutos.
- Para los cachelos: Lava y pela las patatas y córtalas en trozos grandes. Cocina en una olla con agua y sal hasta que estén suaves.
- Sirve los mejillones en su salsa de Ribeiro con los cachelos al lado.
Consejo útil:
Para que los mejillones queden más sabrosos, añade un poco de perejil picado por encima antes de servir.
Valor nutricional:
Los mejillones son una excelente fuente de proteínas y minerales como el hierro y el zinc. Además, son bajos en grasas y calorías. Las patatas, por su parte, son ricas en carbohidratos y fibra.
Características:
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tipo de cocina: Gallega
- Rendimiento: 4 porciones
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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