Delicioso salmorejo de frambuesa: una receta refrescante y sabrosa

Delicioso salmorejo de frambuesa: una receta refrescante y sabrosa

¿Buscas una forma innovadora de disfrutar el tradicional salmorejo? ¡Te presentamos el salmorejo de frambuesa! Esta deliciosa variante es refrescante, sabrosa y perfecta para los días calurosos. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo.

Ingredientes:

• 500 gramos de tomates maduros
• 150 gramos de frambuesas
• 1 diente de ajo
• 50 gramos de pan
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Vinagre de Jerez al gusto
• Para decorar: hojas de albahaca fresca y frambuesas

Modo de preparación:

1. Lava los tomates y las frambuesas. Retira el pedúnculo de los tomates y córtalos en trozos grandes.
2. En una batidora, agrega los tomates, las frambuesas, el ajo pelado, el pan y el aceite de oliva. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade sal y vinagre de Jerez al gusto. Continúa triturando hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
4. Prueba y ajusta el punto de sal y vinagre si es necesario.
5. Vierte el salmorejo en un recipiente y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir.
6. Al momento de servir, decora con unas hojas de albahaca fresca y algunas frambuesas enteras.

Consejos útiles:

• Si prefieres una textura más suave, puedes pasar el salmorejo por un colador antes de refrigerarlo.
• Acompaña el salmorejo de frambuesa con picatostes o croutones para darle un toque crujiente.
• Si no tienes frambuesas frescas, puedes utilizar frambuesas congeladas en su lugar.
• Este salmorejo es ideal para disfrutar como entrante o como plato principal en días calurosos.

Valor nutricional:

El salmorejo de frambuesa es una opción saludable y baja en calorías. Aporta nutrientes como vitamina C, licopeno, fibra y antioxidantes. Además, el aceite de oliva es una fuente de grasas saludables para el organismo.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de refrigeración: 1 hora
• Tipo de receta: Entrante o plato principal
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes:

El salmorejo es una receta tradicional de la gastronomía española, originaria de Andalucía. Se dice que su origen se remonta a la época romana, cuando ya se consumía una especie de sopa fría similar. El salmorejo de frambuesa es una adaptación más moderna que combina los sabores frescos de las frambuesas con la base tradicional de tomates, ajo y pan.