Delicioso bacalao al pilpil con berberechos: una receta exquisita.

Delicioso bacalao al pilpil con berberechos: una receta exquisita

¿Quieres sorprender a tus invitados con una receta exquisita y llena de sabor? Te presentamos el delicioso bacalao al pilpil con berberechos, una combinación irresistible que te transportará a los sabores tradicionales de la cocina vasca. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo paso a paso.

Ingredientes:

• 4 lomos de bacalao desalado
• 200g de berberechos frescos
• 4 dientes de ajo
• 200ml de aceite de oliva
• 1 guindilla
• Sal al gusto

Modo de preparación:

1. En una cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Añade los ajos laminados y la guindilla, y sofríe hasta que los ajos estén dorados.
3. Retira los ajos y la guindilla, reservando el aceite.
4. En el mismo aceite, cocina los berberechos hasta que se abran. Retíralos de la cazuela y reserva.
5. Agrega los lomos de bacalao a la cazuela con el aceite caliente y cocina a fuego bajo durante unos minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados.
6. Retira el bacalao de la cazuela y colócalo en un plato.
7. Con el aceite que quedó en la cazuela, prepara la salsa pilpil batiendo enérgicamente hasta que emulsione.
8. Sirve el bacalao en un plato, añade los berberechos y vierte la salsa pilpil por encima.
9. ¡Disfruta de este delicioso plato!

Consejos útiles:

• Para desalar el bacalao, déjalo en remojo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas.
• Puedes acompañar este plato con unas patatas panaderas o un buen pan para mojar en la salsa.
• Si no encuentras berberechos frescos, también puedes utilizar berberechos en conserva.

Valor nutricional:

El bacalao es una fuente excelente de proteínas de alta calidad, además de contener ácidos grasos omega-3 beneficiosos para la salud cardiovascular. Los berberechos, por su parte, son bajos en grasas y ricos en hierro y vitamina B12.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta:

El bacalao al pilpil es una receta tradicional vasca que se originó en la región de Bizkaia, en el norte de España. Su nombre proviene del sonido que hace el aceite al emulsionar durante la preparación de la salsa. Esta deliciosa combinación de sabores ha trascendido fronteras y se ha convertido en uno de los platos más reconocidos de la gastronomía vasca.