Boquerones a la andaluza: la receta tradicional más sabrosa

Boquerones a la andaluza: la receta tradicional más sabrosa

¿Quieres saber cómo preparar los boquerones a la andaluza de manera fácil y deliciosa? Sigue leyendo para descubrir los secretos de esta receta tradicional que te transportará a las costas de Andalucía.

Ingredientes:

• 1 kg de boquerones frescos
• Harina de trigo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Modo de preparación paso a paso:

1. Lava bien los boquerones bajo agua fría y retira las cabezas y las tripas.
2. Abre los boquerones por la mitad sin separarlos completamente y retira la espina central.
3. Sumerge los boquerones en agua con sal durante unos minutos y escúrrelos bien.
4. Pasa los boquerones por harina de trigo y sacude suavemente para eliminar el exceso.
5. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
6. Fríe los boquerones en pequeñas tandas hasta que estén dorados y crujientes.
7. Retira los boquerones de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Sirve los boquerones calientes y disfrútalos con una pizca de sal por encima.

Consejos útiles:

Para que los boquerones queden más crujientes, asegúrate de que estén bien escurridos antes de pasarlos por harina y de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freírlos.

Valor nutricional:

Los boquerones a la andaluza son una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3. Además, son bajos en calorías y ricos en vitaminas y minerales.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tipo de receta: Entrante o tapa
• Cantidad de porciones: 4 porciones

Datos interesantes de la receta:

Los boquerones a la andaluza son una receta típica de la región de Andalucía, en el sur de España. Esta preparación se originó en las tradiciones pesqueras de la zona y ha sido transmitida de generación en generación. Los boquerones frescos son un ingrediente clave en la gastronomía andaluza y se suelen servir como aperitivo en bares y restaurantes. ¡No te pierdas la oportunidad de probar esta deliciosa receta llena de sabor mediterráneo!