Deliciosos caracoles con caldo: una receta exquisita

Deliciosos caracoles con caldo: una receta exquisita

¿Quieres sorprender a tus seres queridos con una receta única y deliciosa? Los caracoles con caldo son una
opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlos.

Ingredientes:

• 1 kg de caracoles
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 ramita de perejil
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Agua

Modo de preparación paso a paso:

1. Lava bien los caracoles y déjalos reposar en agua con sal durante al menos una hora para eliminar
   impurezas.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe
   hasta que estén dorados.
3. Agrega el tomate, el pimiento y la zanahoria, todos ellos cortados en trozos pequeños. Cocina a fuego
   medio durante unos minutos.
4. Añade los caracoles escurridos, el perejil, el laurel, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Mezcla
   todo bien.
5. Cubre los ingredientes con agua y lleva la olla a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego
   lento durante aproximadamente 2 horas, removiendo de vez en cuando.
6. Prueba el caldo y ajusta la sazón si es necesario.
7. Sirve los caracoles con caldo bien calientes. Puedes acompañarlos con pan crujiente.

Consejos útiles:

• Si los caracoles son frescos, es recomendable purgarlos antes de cocinarlos para eliminar cualquier
  residuo.
• Añade un chorrito de vino blanco o coñac al caldo para darle un toque extra de sabor.
• Si no tienes caracoles frescos, puedes utilizar caracoles enlatados, pero recuerda enjuagarlos bien
  antes de cocinarlos.

Valor nutricional:

Los caracoles son una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Son bajos en grasas y
colesterol, y contienen calcio, hierro y magnesio.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos (incluyendo el tiempo de purga de los caracoles).
• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Tipo de receta: Entrante o plato principal.
• Cantidad de porciones: Aproximadamente 4 porciones.

Datos interesantes de la receta:

Los caracoles con caldo son un plato tradicional de la cocina mediterránea, especialmente popular en países
como España y Francia. Se cree que esta receta tiene sus orígenes en la antigua Roma, donde los caracoles
eran considerados un manjar. Hoy en día, se pueden encontrar versiones de esta deliciosa receta en
diferentes culturas de todo el mundo.