Deliciosa escudella con galets: la receta tradicional catalana

Deliciosa escudella con galets: la receta tradicional catalana

En primer lugar, los ingredientes:

• 1 kg de carne de cerdo (costillas, tocino y huesos)
• 250 g de garbanzos
• 1 hueso de jamón
• 2 zanahorias
• 2 patatas
• 1 nabo
• 1 puerro
• 1 repollo
• 250 g de galets (pasta en forma de caracol)
• Sal al gusto

En segundo lugar, el modo de preparación paso a paso:

1. Poner los garbanzos en remojo la noche anterior.
2. En una olla grande, agregar la carne de cerdo, los garbanzos escurridos, el hueso de jamón y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes.
3. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, retirando la espuma que se forme en la superficie.
4. Agregar las zanahorias, las patatas, el nabo, el puerro y el repollo a la olla.
5. Cocinar durante 30 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.
6. Mientras tanto, en una olla aparte, cocinar los galets siguiendo las instrucciones del paquete.
7. Cuando estén cocidos, escurrir y reservar.
8. Retirar la carne de cerdo y el hueso de jamón de la olla.
9. Trocear la carne y desechar los huesos.
10. Regresar la carne troceada a la olla.
11. Servir la escudella caliente junto con los galets.

En tercer lugar, consejos útiles:

• Puedes agregar otras verduras de tu elección, como apio o judías verdes, para darle más sabor a la escudella.
• Acompaña la escudella con una salsa alioli o con pan tostado con tomate.
• Esta receta tradicional catalana es perfecta para compartir en ocasiones especiales o durante los meses más fríos del año.

En cuarto lugar, el valor nutricional:

La escudella con galets es una comida completa y equilibrada, que aporta los siguientes nutrientes por porción:

• Calorías: 450
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 55 g
• Fibra: 10 g
• Vitaminas: A, C, K
• Minerales: Hierro, Calcio

En quinto lugar, características de la receta:

• Tiempo de preparación: 15 minutos (remojo de los garbanzos no incluido)
• Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 6-8

En sexto lugar, datos interesantes de la receta:

La escudella con galets es un plato tradicional de la cocina catalana que se suele servir durante las festividades de Navidad. Su origen se remonta a la Edad Media y se ha mantenido como una receta popular en toda Cataluña. Esta deliciosa sopa de carne y verduras, acompañada de los característicos galets, es una muestra de la rica tradición culinaria de la región.