Deliciosa Esqueixada de Bacalao con Cebolla y Tomate: Receta Tradicional

¡Descubre cómo preparar una exquisita Esqueixada de Bacalao con Cebolla y Tomate, una receta tradicional que te encantará! Sigue leyendo para aprender a preparar este plato lleno de sabor y tradición.

Ingredientes:

• 400g de bacalao desalado
• 1 cebolla grande
• 2 tomates maduros
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Unas ramitas de perejil fresco

Modo de preparación paso a paso:

1. Corta la cebolla en juliana fina y reserva.
2. Pela los tomates, retira las semillas y córtalos en dados pequeños.
3. Desmenuza el bacalao en tiras finas, asegurándote de eliminar cualquier espina que pueda quedar.
4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla. Cocina a fuego medio hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
5. Agrega los tomates a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden.
6. Añade el bacalao desmenuzado y cocina durante unos minutos más hasta que esté bien mezclado y caliente.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos.
9. Sirve la Esqueixada de Bacalao con Cebolla y Tomate en un plato y decora con unas ramitas de perejil fresco.

Consejos útiles:

Si el bacalao está demasiado salado, puedes desalarlo sumergiéndolo en agua fría durante al menos 24 horas antes de usarlo. Cambia el agua varias veces durante este proceso para eliminar la sal.

Valor nutricional:

La Esqueixada de Bacalao con Cebolla y Tomate es una receta baja en calorías y alta en proteínas, vitaminas y minerales. El bacalao es una excelente fuente de omega-3, que beneficia la salud cardiovascular.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tipo de receta: Entrante o plato principal
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta:

La Esqueixada de Bacalao con Cebolla y Tomate es un plato típico de la cocina catalana, originario de la región de Cataluña en España. Se cree que esta receta tradicional se remonta al siglo XIX y se popularizó como una forma de aprovechar las sobras de bacalao salado durante la Cuaresma.

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Diego Hernández

¡Hola! Soy Diego Hernández, un apasionado viajero y amante de la gastronomía auténtica de mi amado México. Nací y crecí en la bulliciosa ciudad de México, y desde joven, la cocina ha sido mi gran pasión. A los 40 años, puedo decir con orgullo que he dedicado la mayor parte de mi vida a explorar la maravillosa diversidad culinaria de nuestro país.

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