Deliciosa receta de alubias negras con costilla de cerdo

¿Quieres probar una deliciosa receta de alubias negras con costilla de cerdo? Sigue leyendo y descubre cómo preparar este platillo que te dejará con ganas de más.

Ingredientes:

• 500 gramos de alubias negras
• 1 costilla de cerdo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Agua

Modo de preparación paso a paso:

1. Lava las alubias y ponlas a remojar en agua fría durante toda la noche.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento picados.
3. Añade la costilla de cerdo y dora por todos lados.
4. Agrega el tomate picado, el comino y la hoja de laurel. Sofríe por unos minutos.
5. Añade las alubias remojadas y cubre con suficiente agua.
6. Deja cocinar a fuego medio-bajo hasta que las alubias estén suaves y tiernas. Aproximadamente 2-3 horas.
7. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve caliente y disfruta.

Consejos útiles:

• Si no tienes tiempo de remojar las alubias, puedes hacer el proceso de cocción en una olla a presión.
• Puedes acompañar este platillo con arroz blanco y plátanos maduros fritos.
• Si te gusta el picante, puedes añadir un chile en el sofrito.

Valor nutricional:

• Calorías: 300 por porción
• Proteínas: 20 gramos por porción
• Grasas: 7 gramos por porción
• Carbohidratos: 35 gramos por porción
• Fibra: 10 gramos por porción

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 10 minutos (más el tiempo de remojo de las alubias)
• Tiempo de cocción: 2-3 horas
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 6

Datos interesantes de la receta:

Las alubias negras son un ingrediente muy utilizado en la cocina latinoamericana, especialmente en países como México, Cuba y Brasil. Se cree que su origen se remonta a la época precolombina, donde los indígenas ya las cultivaban y consumían. La costilla de cerdo, por su parte, es un corte de carne muy popular en todo el mundo, y se utiliza en una gran variedad de platillos.