Deliciosa receta de arroz con coco y lentejas
¿Estás buscando una receta diferente y deliciosa para sorprender a tu familia y amigos? ¡Aquí te presentamos una opción que te encantará!
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 1 taza de lentejas
- 1 lata de leche de coco
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación paso a paso:
- Cocinar el arroz según las instrucciones del paquete y reservar.
- Cocinar las lentejas en agua con sal hasta que estén tiernas y reservar.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados.
- Añadir el comino y saltear por unos minutos.
- Incorporar las lentejas y la leche de coco, y mezclar bien.
- Dejar cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos.
- Servir el arroz y colocar encima la mezcla de lentejas y coco.
- ¡Disfrutar!
Consejos útiles:
- Puedes añadir otras especias como curry o pimentón para darle un toque diferente.
- Si quieres una versión vegana de esta receta, puedes omitir el aceite de oliva y utilizar spray antiadherente para cocinar la cebolla, el ajo y el pimiento.
Valor nutricional:
Esta receta es una excelente fuente de proteínas, fibra, hierro y potasio. Además, el coco es rico en grasas saludables y antioxidantes.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tipo de receta: principal
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes de la receta:
Esta receta es originaria de la cocina caribeña, donde el arroz y el coco son ingredientes muy comunes en la gastronomía local. Las lentejas se añaden para darle un toque de proteína y nutrientes, convirtiéndola en una comida completa y saludable.
Soy Alejandra Ruiz, nacida y criada en la vibrante ciudad de MedellĂn, Colombia. Desde siempre, la cocina ha sido mi verdadero refugio, una forma de conectar con mis raĂces y mantener viva la rica cultura culinaria de mi paĂs.
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