Berenjenas empanadas al horno: ¡receta fácil y deliciosa!
¿Estás buscando una receta fácil y deliciosa para preparar berenjenas? ¡No busques más! Aquí te traemos una receta de berenjenas empanadas al horno que te dejará con ganas de más.
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 1 taza de pan rallado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Aceite de oliva para rociar
Modo de preparación paso a paso:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- En un recipiente hondo, batir los huevos junto con la sal, la pimienta y el ajo en polvo.
- En otro recipiente, mezclar el pan rallado con el queso parmesano rallado.
- Sumergir cada rodaja de berenjena en la mezcla de huevo y luego cubrirla con la mezcla de pan rallado y queso.
- Colocar las rodajas de berenjena empanadas en una bandeja para horno previamente rociada con aceite de oliva.
- Rociar las berenjenas con un poco más de aceite de oliva.
- Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Servir caliente y disfrutar.
Consejos útiles:
- Si quieres hacer la receta un poco más saludable, puedes cambiar el pan rallado por harina de avena.
- Si no tienes queso parmesano, puedes sustituirlo por cualquier otro queso rallado.
- Asegúrate de no cortar las rodajas de berenjena demasiado gruesas, ya que tardarán más en cocinarse en el horno.
Valor nutricional:
Por porción (4 porciones en total)
- Calorías: 290
- Grasas totales: 12g
- Carbohidratos: 32g
- Proteínas: 13g
Características de la receta:
- Tipo de receta: Aperitivo o plato principal
- Cantidad de porciones: 4
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Datos interesantes de la receta:
Las berenjenas empanadas son una receta tradicional del sur de Italia, especialmente de la región de Campania. Se cree que se originó en la ciudad de Nápoles, donde se utiliza mucho la berenjena en la cocina. Esta receta es una forma deliciosa de disfrutar de las berenjenas, ya que el empanado las hace crujientes por fuera y suaves por dentro.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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