Berenjena rellena de atún y huevo duro: ¡una receta deliciosa!

¿Estás buscando una receta fácil y deliciosa para sorprender a tus invitados? ¡No busques más! Te presentamos la receta de berenjena rellena de atún y huevo duro, una opción perfecta para una cena ligera o como plato principal. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararla!

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 2 latas de atún en agua
• 4 huevos duros
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de tomate triturado
• 1/4 taza de aceitunas picadas
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

1. Cortar las berenjenas por la mitad y vaciarlas con una cuchara.
2. Saltear la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.
3. Añadir el atún, el tomate, las aceitunas y los huevos duros picados. Salpimentar al gusto.
4. Rellenar las berenjenas con la mezcla anterior y colocarlas en una bandeja para horno.
5. Hornear a 180 grados durante 30 minutos o hasta que las berenjenas estén doradas.

Consejos útiles

• Para evitar que las berenjenas se queden demasiado blandas, es importante no cocinarlas demasiado antes de rellenarlas.
• Si te gusta el queso, puedes añadir un poco de queso rallado antes de hornear.
• Esta receta es perfecta para hacer con antelación y calentar en el horno justo antes de servir.

Valor nutricional

Esta receta es una fuente de proteínas gracias al atún y los huevos, además de ser rica en fibra y vitaminas gracias a las berenjenas. Una porción de berenjena rellena de atún y huevo duro (1/2 berenjena) contiene aproximadamente:

• Calorías: 235
• Proteínas: 18 g
• Grasas: 14 g
• Carbohidratos: 11 g
• Fibra: 5 g

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tipo de receta: plato principal
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta

La berenjena rellena es un plato típico de la cocina mediterránea, especialmente de países como España, Italia y Grecia. La combinación de berenjena, atún y huevo es muy popular y existen muchas variaciones de esta receta. ¡Pruébala y descubre por qué es tan deliciosa!