receta de berenjenas cocidas con tomate casero

¿Estás buscando una receta saludable y deliciosa para sorprender a tu familia y amigos? ¡No busques más! Hoy te traemos una receta de berenjenas cocidas con tomate casero que te encantará.

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes
• 4 tomates maduros
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramita de romero
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto

Modo de Preparación Paso a Paso:

1. Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
2. Corta los tomates en cubitos pequeños.
3. Pela y corta la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
4. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva.
5. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante 2 minutos.
6. Agrega los tomates, la ramita de tomillo y la ramita de romero, y cocina a fuego medio durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
7. En otra sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y fríe las rodajas de berenjena hasta que estén doradas por ambos lados.
8. Cuando los tomates estén cocidos, retira las ramitas de tomillo y romero, y tritúralos con una licuadora o batidora de mano.
9. En una fuente para horno, coloca una capa de berenjenas y cubre con una capa de tomate triturado.
10. Repite este proceso hasta terminar con las berenjenas y el tomate.
11. Salpimienta al gusto.
12. Hornea durante 30 minutos a 180 grados Celsius.
13. Sirve caliente y disfruta.

Consejos Útiles:

• Si quieres que las berenjenas queden más suaves, puedes saltearlas antes de freírlas.
• Puedes añadir queso parmesano rallado entre las capas de berenjenas y tomate para darle un toque extra de sabor.
• Esta receta se puede preparar con antelación y calentar en el horno antes de servir.

Valor Nutricional:

Esta receta es baja en calorías y rica en nutrientes. Las berenjenas son ricas en fibra, vitaminas y minerales, mientras que los tomates son una excelente fuente de vitamina C y licopeno, un antioxidante que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.

Características de la Receta:

• Tiempo de Preparación: 30 minutos
• Tiempo de Cocción: 40 minutos
• Tipo de Receta: Vegetariana
• Cantidad de Porciones: 4-6

Datos Interesantes de la Receta:

Esta receta de berenjenas cocidas con tomate casero es una preparación típica de la cocina mediterránea, especialmente de Italia y España. Se suele servir como plato principal o como guarnición para carnes y pescados. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan reducir su consumo de carne y seguir una dieta más saludable.

• Acerca de
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Fernando Roca

Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.

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