Brazo de reina: La mejor receta para sorprender a tus invitados

¿Quieres sorprender a tus invitados con un postre delicioso y elegante? Entonces, no puedes dejar pasar la oportunidad de preparar un delicioso brazo de reina, un postre clásico que nunca pasa de moda y que sin duda alguna será un éxito en cualquier ocasión especial.

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 taza de mermelada de frutas
• Azúcar en polvo para decorar

Modo de preparación paso a paso

1. En primer lugar, precalienta el horno a 180°C. Prepara una bandeja para horno y cúbrelo con papel encerado.
2. En segundo lugar, separa las claras de las yemas de los huevos. Bate las claras a punto de nieve y reserva.
3. Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega la esencia de vainilla y la pizca de sal.
4. En otro recipiente, mezcla la harina con el polvo para hornear. Agrega esta mezcla a las yemas batidas, alternando con las claras a punto de nieve.
5. Vierte la mezcla en la bandeja para horno y extiéndela de forma uniforme. Lleva al horno por 10-12 minutos o hasta que esté dorado.
6. Una vez listo, retira del horno y deja enfriar. Luego, esparce la mermelada sobre la superficie del bizcocho y enrolla con cuidado. Refrigera por 30 minutos y espolvorea con azúcar en polvo antes de servir.

Consejos útiles

• Para darle un toque diferente al brazo de reina, puedes usar diferentes tipos de mermelada o incluso rellenarlo con crema pastelera.
• Para evitar que el bizcocho se rompa al enrollarlo, puedes humedecerlo ligeramente con un poco de almíbar o licor.
• Si no tienes papel encerado, puedes usar papel de hornear o untar la bandeja con mantequilla y harina.

Valor nutricional

Porción de 100 gramos de brazo de reina tiene los siguientes valores nutricionales:

• Calorías: 240 kcal.
• Proteínas: 4 gramos.
• Carbohidratos: 50 gramos.
• Grasas: 2 gramos.
• Fibra: 1 gramo.

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 30 minutos.
• Tiempo de cocción: 10-12 minutos.
• Tipo de receta: Postre.
• Cantidad de porciones: 8-10 porciones.

Datos interesantes de la receta

El brazo de reina es un postre típico de la gastronomía española, aunque también es popular en muchos países latinoamericanos. Su origen se remonta al siglo XVIII, cuando era conocido como «brazo gitano» debido a su forma cilíndrica. Con el tiempo, fue adoptando diferentes nombres y variantes, pero su esencia siempre ha sido la misma: un bizcocho relleno de mermelada o crema.