Deliciosa Receta de Calamares a la Riojana

¿Te gustaría preparar una deliciosa receta de calamares a la riojana? No te pierdas esta oportunidad de sorprender a tus seres queridos con un plato tradicional de la gastronomía española. Sigue leyendo para conocer los ingredientes y el paso a paso de esta exquisita receta.

Ingredientes

• 1 kg de calamares frescos
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 2 pimientos verdes
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• 1/2 litro de vino blanco
• 1/2 litro de caldo de pescado
• Sal y aceite de oliva

Modo de preparación

1. Limpia bien los calamares y córtalos en aros de 1 cm de ancho.
2. Pela y pica finamente las cebollas y los ajos.
3. Limpia los pimientos y córtalos en tiras.
4. En una cazuela amplia, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén dorados.
5. Añade el pimentón dulce y picante y mezcla bien.
6. Incorpora los calamares y remueve durante unos minutos.
7. Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
8. Agrega el caldo de pescado y deja que se cocine a fuego medio durante unos 20-25 minutos, hasta que los calamares estén tiernos.
9. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta de calamares a la riojana.

Consejos útiles

• Si los calamares son muy grandes, puedes cortarlos en trozos más pequeños.
• Si no tienes caldo de pescado, puedes sustituirlo por agua y una pastilla de caldo concentrado.
• Acompaña este plato con un buen trozo de pan para aprovechar la salsa.

Valor nutricional

• Calorías: 215 kcal
• Proteínas: 24 g
• Grasas: 7 g
• Carbohidratos: 8 g

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta

Los calamares a la riojana son un plato típico de la región de La Rioja, en el norte de España. Se trata de una receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación y que forma parte del patrimonio culinario del país. Los calamares se cocinan con cebolla, ajo, pimiento y un toque de pimentón, lo que le da un sabor intenso y delicioso. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus invitados con un plato de categoría!