Delicioso ceviche de camarón con coco – Coconut shrimp ceviche

¿Quieres disfrutar de un sabor tropical en tu paladar? Te presentamos nuestra receta de delicioso ceviche de camarón con coco – Coconut shrimp ceviche.

Ingredientes:

• 1/2 kg de camarones frescos pelados
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1/2 taza de leche de coco
• 1/2 taza de cebolla morada picada finamente
• 1/4 taza de cilantro fresco picado finamente
• 1/4 taza de pimiento rojo picado finamente
• 1/4 taza de tomate picado finamente
• 1 diente de ajo picado finamente
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 taza de coco rallado tostado

Modo de preparación paso a paso:

1. Cocina los camarones en agua hirviendo durante 2-3 minutos o hasta que estén rosados y cocidos.
2. Escurre los camarones y colócalos en un recipiente grande.
3. Agrega el jugo de limón y la sal y mezcla bien.
4. Añade la leche de coco, la cebolla, el cilantro, el pimiento, el tomate y el ajo.
5. Mezcla todo hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
6. Cubre el recipiente con papel film y refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
7. Sirve el ceviche en platos individuales y espolvorea con el coco rallado tostado.

Consejos útiles:

• Si no tienes leche de coco, puedes usar crema de coco o leche evaporada.
• Para tostar el coco rallado, ponlo en una sartén seca a fuego medio-bajo y revuelve constantemente hasta que esté dorado.
• Puedes servir el ceviche con galletas saladas o tostadas de maíz.

Valor nutricional:

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 20 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 15 g
• Fibra: 2 g

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de refrigeración: 30 minutos
• Tipo de receta: Entrada
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta:

El ceviche es un plato típico de la costa del Pacífico de América Latina, especialmente en Perú, Ecuador, Colombia y México. La versión de camarones con coco es originaria de la costa caribeña de Colombia y se ha popularizado en todo el mundo por su sabor exótico y tropical.