Recetas con Pollo
Gastronomía
Delicioso cocido de pueblo leonés: receta tradicional

Delicioso cocido de pueblo leonés: receta tradicional

Ingredientes

500 gramos de garbanzos
500 gramos de carne de ternera
500 gramos de tocino
1 hueso de jamón
1 chorizo
1 morcilla
1 repollo
2 patatas
2 zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Modo de preparación paso a paso

Poner los garbanzos en remojo la noche anterior.
Cocer los garbanzos en agua con sal durante 2 horas.
Agregar la carne de ternera, el tocino y el hueso de jamón y cocer durante 1 hora.
Añadir el chorizo, la morcilla, la cebolla y los ajos picados y cocer durante 30 minutos.
Agregar las patatas y las zanahorias cortadas en trozos y cocer durante 30 minutos más.
Añadir el repollo y cocer durante 10 minutos.
Servir caliente.

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Consejos útiles

Es importante poner los garbanzos en remojo la noche anterior para que se cocinen más rápido.
También se puede añadir un trozo de pan duro o una patata para que el caldo quede más espeso.
Se recomienda servir el cocido en platos hondos para que se aprecie mejor el caldo.

Valor nutricional

El cocido de pueblo leonés es un plato muy completo y nutritivo, ya que contiene proteínas, hidratos de carbono, grasas y fibra. Además, es rico en vitaminas y minerales gracias a las verduras que lleva.

Características de la receta

Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 3 horas.
Tipo de receta: plato principal.
Cantidad de porciones: 6-8.

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Datos interesantes

El cocido de pueblo leonés es una receta tradicional de la cocina leonesa que se prepara desde hace siglos en los pueblos de la provincia. Es un plato contundente que se suele servir en grandes cazuelas de barro para compartir en familia o con amigos. Además, cada zona tiene su propia variante del cocido, con ingredientes y preparaciones distintas.

Acerca de
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Fernando Roca

Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.

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