Receta para cocer el pulpo: paso a paso

¿Te encanta el pulpo y te gustaría cocinarlo en casa pero no sabes cómo hacerlo? No te preocupes, aquí te traemos una receta infalible para cocer el pulpo paso a paso.

Ingredientes:

1 pulpo fresco (de aproximadamente 1.5 kg)
Agua
Sal gruesa

Modo de preparación paso a paso:

Limpia el pulpo: retira la cabeza, los ojos, el pico y las vísceras. Enjuágalo bien con agua fría y sécalo con papel absorbente.
En una olla grande, pon a hervir agua con sal gruesa (alrededor de 3 cucharadas soperas por litro de agua).
Cuando el agua esté hirviendo, introduce el pulpo en la olla y sácalo inmediatamente. Repite este proceso tres veces.
Cuando hayas sacado el pulpo por tercera vez, déjalo en la olla y cocina a fuego medio-alto durante unos 45-60 minutos (dependiendo del tamaño del pulpo) o hasta que esté tierno.
Una vez cocido, retira el pulpo de la olla y deja enfriar.
Corta el pulpo en rodajas y sírvelo con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal gruesa.

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Consejos útiles:

Para saber si el pulpo está cocido, prueba pinchando la parte más gruesa con un tenedor. Si entra fácilmente, está listo.
Si quieres que el pulpo quede más tierno, puedes añadir una cebolla pelada y cortada en cuartos a la olla durante la cocción.
Si no vas a consumir todo el pulpo, guárdalo en la nevera en un recipiente hermético con un poco de agua de la cocción. Así se conservará más tiempo.

Valor nutricional:

El pulpo es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, así como de vitaminas y minerales como el hierro, el calcio y el fósforo.

Características de la receta:

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45-60 minutos
Tipo de receta: Cocido
Cantidad de porciones: 4-6 personas

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Datos interesantes de la receta:

El pulpo es un ingrediente muy popular en la cocina mediterránea y en la gastronomía de países como Portugal, España e Italia. En Galicia, por ejemplo, es uno de los platos más típicos y se consume tanto en casa como en los restaurantes. ¡Anímate a probarlo!

Acerca de
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Fernando Roca

Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.

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