Ensalada de papa con cebolla morada: receta fácil y deliciosa

¿Te encanta disfrutar de ensaladas frescas y deliciosas? Entonces, no puedes perderte esta receta de ensalada de papa con cebolla morada. ¡Es fácil de preparar y te encantará el resultado! Sigue leyendo para conocer los ingredientes y el modo de preparación paso a paso.

Ingredientes

• 4 papas medianas
• 1 cebolla morada
• 1 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1/2 taza de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación paso a paso

1. Pelar y cortar las papas en cubos pequeños. Cocinarlas en agua con sal hasta que estén tiernas.
2. Cortar la cebolla morada en juliana fina y remojarla en agua fría durante 10 minutos para suavizar su sabor.
3. En un bol aparte, mezclar la mayonesa, mostaza, vinagre de manzana, perejil fresco picado, sal y pimienta al gusto.
4. Escurrir las papas y dejar enfriar por unos minutos.
5. En un bol grande, mezclar las papas, la cebolla morada y la mezcla de mayonesa.
6. Refrigerar durante al menos 30 minutos antes de servir.

Consejos útiles

• Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de tocino cocido y picado.
• Si prefieres una ensalada más ligera, puedes sustituir la mayonesa por yogur natural.
• Esta ensalada es ideal para acompañar carnes a la parrilla o para disfrutar como plato principal en días calurosos.

Valor nutricional

Esta ensalada de papa con cebolla morada es una excelente fuente de carbohidratos complejos, fibra, vitamina C y potasio. Sin embargo, es importante tener en cuenta que su alto contenido de mayonesa puede aumentar su contenido calórico y de grasas saturadas.

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tipo de receta: Ensalada
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes

La ensalada de papa es una receta tradicional en muchos países, pero su origen se remonta a Alemania, donde se conoce como «kartoffelsalat». Esta versión con cebolla morada le da un toque fresco y colorido que la hace perfecta para cualquier ocasión.