Receta fácil de espuma de tomate sin sifón
¿Quieres impresionar a tus invitados con una receta original y deliciosa? Te presentamos una receta fácil de espuma de tomate sin sifón. ¡Sigue leyendo para aprender a prepararla!
Ingredientes
- 400 gramos de tomates maduros
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 sobre de gelatina neutra
Modo de preparación
- Lava los tomates y córtalos en trozos pequeños.
- Pela y pica el diente de ajo.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y agrega los tomates y el ajo. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que los tomates estén muy blandos.
- Retira del fuego y deja enfriar un poco. Luego, tritura los tomates con una batidora hasta que queden bien cremosos.
- Mezcla la gelatina neutra con un poco de agua caliente, siguiendo las instrucciones del paquete.
- Añade la gelatina a la mezcla de tomate y bate todo con una batidora eléctrica hasta que quede una textura suave y espumosa.
- Prueba la espuma y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Deja reposar la mezcla en la nevera durante al menos una hora antes de servir.
Consejos útiles
Para obtener una espuma más firme, puedes añadir un poco de nata líquida antes de batir la mezcla de tomate con la gelatina.
Valor nutricional
Esta receta de espuma de tomate sin sifón es baja en calorías y rica en nutrientes. Cada porción de 100 gramos contiene:
- Calorías: 34
- Proteínas: 1 gramo
- Grasas: 2 gramos
- Carbohidratos: 3 gramos
- Fibra: 1 gramo
- Vitaminas y minerales: Vitamina C, Vitamina A, Potasio, Fósforo, Magnesio
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de refrigeración: 1 hora
- Tipo de receta: Aperitivo
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes de la receta
La espuma de tomate es una preparación muy popular en la gastronomía moderna, especialmente en la cocina molecular. Se dice que fue creada por el chef español Ferran Adrià en los años 90. Desde entonces, se ha convertido en un clásico de la alta cocina y ha sido reinterpretada por muchos otros chefs alrededor del mundo.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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