Gulash húngaro: la mejor receta tradicional
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Ingredientes
- 1 kg de carne de res cortada en cubos
- 1 cebolla grande picada
- 2 pimientos rojos picados
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharada de comino molido
- 2 hojas de laurel
- 3 dientes de ajo picados
- 1 lata de tomates pelados
- 500 ml de caldo de carne
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva
Modo de preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla, los pimientos y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
- Añade la carne y cocina hasta que se dore.
- Agrega el pimentón y el comino y revuelve bien.
- Agrega los tomates pelados y el caldo de carne. Agrega las hojas de laurel y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
- Deja cocinar a fuego lento durante 2-3 horas, hasta que la carne esté tierna y el guiso tenga una consistencia espesa.
- Sirve caliente acompañado de arroz o patatas.
Consejos útiles
- Puedes agregar algunos chiles picados si quieres que sea más picante.
- El gulash húngaro tradicional se sirve con knedlíky, un tipo de bola de masa que se parece a un pan de maíz.
- Si no tienes caldo de carne, puedes usar agua y agregar un cubo de caldo de carne.
Valor nutricional
Esta receta de gulash húngaro tradicional contiene aproximadamente:
- Calorías: 450
- Grasa: 18 g
- Carbohidratos: 25 g
- Proteína: 45 g
- Fibra: 6 g
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 2-3 horas
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 6-8
Datos interesantes de la receta
El gulash húngaro es un plato muy popular en Europa Central y Oriental. Se cree que se originó en Hungría en el siglo IX como una comida de los pastores que llevaban carne y verduras en un caldero mientras se movían con sus rebaños.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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