Deliciosa receta de lechona tolimense para sorprender a tus invitados

¿Estás buscando una forma de sorprender a tus invitados en la próxima reunión? Entonces, no busques más, porque hoy te traemos una deliciosa receta de lechona tolimense que dejará a todos con ganas de más. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararla!

Ingredientes:

• 1 lechón de 20-25 libras
• 2 libras de arroz
• 1 libra de arvejas
• 1 libra de zanahorias
• 1 libra de papa criolla
• 1 cebolla grande
• 1 cabeza de ajo
• 1 taza de cilantro picado
• 1 taza de cebolla larga picada
• 1 taza de comino
• 1 taza de sal
• 1 taza de pimienta negra
• 1 taza de ají dulce
• 1 taza de pasas

Modo de preparación paso a paso:

1. Limpiar y cortar el lechón en trozos pequeños.
2. Cocinar el arroz con las arvejas y las zanahorias.
3. Cocinar las papas criollas y cortarlas en trozos pequeños.
4. Mezclar la cebolla, el ajo, el cilantro, la cebolla larga, el comino, la sal, la pimienta negra y el ají dulce en un recipiente grande para hacer el adobo.
5. Marinar los trozos de lechón en el adobo durante al menos 12 horas.
6. Mezclar el arroz cocido con las pasas y las papas criollas.
7. Rellenar los trozos de lechón con la mezcla de arroz y cerrarlos con palillos.
8. Cocinar en el horno a 350 grados Fahrenheit durante 4-5 horas.

Consejos útiles:

• Si no tienes acceso a un lechón completo, puedes usar carne de cerdo en su lugar.
• Asegúrate de marinar el lechón durante al menos 12 horas para que absorba bien el sabor del adobo.
• Si el arroz se seca durante la cocción en el horno, agrega un poco de caldo de pollo para mantenerlo húmedo.

Valor nutricional:

Esta receta de lechona tolimense es alta en calorías y grasas debido al cerdo y el arroz. Sin embargo, también es rica en proteínas y carbohidratos.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 12-24 horas (marinado) + 1 hora (preparación de arroz) + 4-5 horas (cocción en horno)
• Tiempo de cocción: 4-5 horas
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 20-25

Datos interesantes:

La lechona tolimense es un plato típico de la región andina de Colombia, especialmente en el departamento del Tolima. Se cree que la receta se originó en la época colonial, cuando los esclavos africanos cocinaban cerdo en grandes cantidades para celebraciones y festividades.