Sopa de lentejas y espinacas: deliciosa receta

¿Buscas una sopa sabrosa y saludable para disfrutar en cualquier época del año? ¡Prueba esta deliciosa receta de sopa de lentejas y espinacas! Te aseguramos que te encantará.

Ingredientes

1 taza de lentejas
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo picado
2 zanahorias peladas y picadas
1 taza de espinacas frescas picadas
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de paprika
4 tazas de caldo de pollo o vegetales
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva

Modo de preparación paso a paso

Lava las lentejas y déjalas en remojo en agua fría durante al menos 2 horas.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y las zanahorias. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
Añade las lentejas remojadas, el comino y la paprika. Mezcla bien y cocina por unos minutos.
Vierte el caldo de pollo o vegetales y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.
Agrega las espinacas picadas y cocina por unos minutos más hasta que se ablanden.
Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa de lentejas y espinacas.

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Consejos útiles

Si prefieres una textura más suave, puedes pasar la sopa por la batidora antes de servirla. También puedes añadir más caldo si la sopa queda demasiado espesa.

Valor nutricional

Esta sopa es una excelente fuente de proteínas, fibra, hierro, calcio y vitaminas A y C.

Características de la receta

Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Tipo de receta: Sopa.
Cantidad de porciones: 4.

Datos interesantes de la receta

La sopa de lentejas es un plato muy popular en la cocina mediterránea y de Oriente Medio. Se dice que las lentejas son uno de los alimentos más antiguos que se conocen y que se han consumido durante miles de años en todo el mundo.

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Acerca de
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Alejandra Ruiz

Soy Alejandra Ruiz, nacida y criada en la vibrante ciudad de Medellín, Colombia. Desde siempre, la cocina ha sido mi verdadero refugio, una forma de conectar con mis raíces y mantener viva la rica cultura culinaria de mi país.

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