Deliciosa receta de liebre con judías blancas

Deliciosa receta de liebre con judías blancas

Ingredientes:

• 1 liebre
• 500 gramos de judías blancas
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 pimientos verdes
• 4 dientes de ajo
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramita de romero
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino tinto
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación paso a paso:

1. Limpiar y trocear la liebre en pedazos medianos.
2. Cocinar las judías blancas en agua con sal durante 1 hora.
3. Picar las cebollas, las zanahorias, los pimientos y los ajos.
4. En una cazuela grande, calentar aceite de oliva y añadir las verduras picadas.
5. Cuando las verduras estén doradas, añadir la liebre troceada y dorarla por todos los lados.
6. Añadir el tomillo, el romero, la hoja de laurel y el vino tinto.
7. Tapar la cazuela y dejar cocinar a fuego medio durante 1 hora.
8. Servir la liebre con las judías blancas cocidas como acompañamiento.

Consejos útiles:

• Si la liebre es muy fuerte, se puede dejar macerando en vino tinto durante unas horas antes de cocinarla.
• Las judías blancas se pueden cocinar con antelación y guardar en la nevera.

Valor nutricional:

• Calorías: 400 kcal
• Proteínas: 35 gramos
• Grasas: 15 gramos
• Carbohidratos: 30 gramos

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 2 horas
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: Para 4 personas

Datos interesantes de la receta:

La liebre con judías blancas es un plato típico de la gastronomía española, especialmente en la región de Castilla y León. Se trata de una receta de caza que se ha transmitido de generación en generación, siendo muy apreciada por su sabor y su valor nutricional.