Deliciosa receta de mixiotes de puerco y pollo
En primer lugar los ingredientes:
- 1 kilo de carne de puerco
- 1 kilo de pollo
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 chiles guajillos
- 2 chiles anchos
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano
- 1 taza de pulpa de tomate
- 1 taza de agua
- Sal y pimienta al gusto
- 10 hojas de mixiote
En segundo lugar modo de preparación paso a paso:
- Limpia y corta en trozos la carne de puerco y pollo
- Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo
- Retira las venas y semillas de los chiles, remójalos en agua caliente y licúalos junto con la pulpa de tomate, comino, orégano, sal y pimienta
- En un tazón, hidrata las hojas de mixiote en agua caliente durante 10 minutos
- En una olla, dora la carne con la cebolla y ajo hasta que esté bien sellada
- Añade la salsa de chile y las hojas de laurel, mezcla bien y agrega el agua
- Deja cocinar a fuego medio durante 45 minutos o hasta que la carne esté suave y la salsa haya reducido
- Coloca un poco de la mezcla en cada hoja de mixiote y ciérrala bien
- Cuece los mixiotes durante 30 minutos en una vaporera
- Sirve caliente y disfruta de su delicioso sabor
En tercer lugar consejo útiles:
Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de jugo de naranja a la salsa de chile. Además, asegúrate de cerrar bien los mixiotes para que no se salga el relleno.
En cuarto lugar, el valor nutricional:
Esta receta es rica en proteínas gracias a la carne de puerco y pollo. Además, los chiles son una buena fuente de vitamina C y antioxidantes.
En quinto lugar características de la receta:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos
- Tipo de receta: Platillo principal
- Cantidad de porciones: 10
En sexto lugar datos interesantes de la receta:
Los mixiotes son una técnica de cocción tradicional de México que se remonta a la época prehispánica. Consiste en envolver los alimentos en hojas de maguey y cocinarlos en un hoyo en la tierra. Hoy en día se pueden cocinar en una vaporera o en el horno.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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