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Deliciosa paella de verduras: receta fácil y rápida

Deliciosa paella de verduras: receta fácil y rápida

¿Quieres disfrutar de una paella deliciosa pero eres vegetariano o simplemente quieres probar una versión sin carne? ¡Tenemos la solución perfecta para ti! A continuación te presentamos una receta fácil y rápida para preparar una paella de verduras que te dejará con ganas de más.

Ingredientes

1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 berenjena
2 tomates maduros
1 taza de arroz
2 tazas de caldo de verduras
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Azafrán (opcional)

Modo de preparación paso a paso

Pica la cebolla y el ajo finamente y sofríelos en una paellera con un poco de aceite de oliva.
Agrega los pimientos, la berenjena y los tomates cortados en cubos y sigue cocinando hasta que las verduras estén tiernas.
Añade el arroz y revuelve para que se mezcle bien con las verduras.
Vierte el caldo de verduras y sazona con sal, pimienta y azafrán (si lo usas).
Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
Sirve caliente y disfruta de tu deliciosa paella de verduras.

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Consejos útiles

Puedes añadir otras verduras de tu elección como zanahoria, calabacín o champiñones.
Si quieres más sabor, puedes dorar el arroz antes de agregar el caldo.
Si no tienes caldo de verduras, puedes usar agua y agregar un cubo de caldo de verduras.

Valor nutricional

Esta paella de verduras es una opción saludable y nutritiva para cualquier comida. Es rica en fibra, vitaminas y minerales esenciales para tu cuerpo. Además, es baja en grasas saturadas y colesterol.

Características de la receta

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tipo de receta: Vegetariana
Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta

La paella es un plato típico de la Comunidad Valenciana en España. Tradicionalmente se hace con arroz, carne y mariscos, pero existen muchas variantes que incluyen ingredientes diferentes. Esta versión de paella de verduras es perfecta para aquellos que quieren disfrutar de un plato español sin carne.

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Acerca de
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Fernando Roca

Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.

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