Deliciosa pasta de aji amarillo: ¡aprende la receta!
¿Quieres conocer la receta de una pasta de ají amarillo deliciosa? ¡Aquí te la traemos! Esta salsa es muy popular en la cocina peruana y puede ser utilizada para acompañar diferentes platos, como carnes, pescados, papas, arroz, entre otros. ¡Sigue leyendo para aprender cómo prepararla!
Ingredientes
- 8 ajíes amarillos
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de leche evaporada
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
- Lava los ajíes amarillos y corta la parte superior de cada uno.
- Retira las semillas y venas del ají y córtalo en trozos pequeños.
- Pela la cebolla y los dientes de ajo y córtalos en trozos pequeños.
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe por unos minutos hasta que estén dorados.
- Agrega los ajíes amarillos y sigue sofriendo por unos minutos más hasta que estén suaves.
- Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- En una licuadora, agrega el sofrito de ají, el queso parmesano rallado y la leche evaporada. Licúa hasta obtener una mezcla suave.
- Prueba la salsa y agrega sal y pimienta al gusto.
- Sirve la pasta de ají amarillo caliente o fría.
Consejos útiles
Si quieres una pasta de ají amarillo más picante, no retires todas las venas y semillas del ají. También puedes agregar más ajíes o utilizar ajíes frescos en lugar de los secos.
Valor nutricional
La pasta de ají amarillo es una excelente fuente de vitamina C y A, así como de antioxidantes. Sin embargo, también es alta en calorías y grasas debido al queso y la leche evaporada. Se recomienda consumirla con moderación.
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tipo de receta: Salsa
- Cantidad de porciones: 4-6
Datos interesantes
El ají amarillo es un ingrediente muy importante en la gastronomía peruana y se utiliza en una gran variedad de platos. Se cree que su origen se remonta a la época precolombina y que fue cultivado por los Incas. Actualmente, es uno de los ingredientes más representativos de la cocina peruana y es muy valorado por su sabor y su versatilidad.
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