Plokkfiskur: la auténtica receta de guiso de bacalao islandés

Plokkfiskur: la auténtica receta de guiso de bacalao islandés

Si estás buscando una receta de guiso de bacalao diferente y deliciosa, no puedes perderte el Plokkfiskur, uno de los platos más populares de Islandia. En este artículo te enseñaremos a prepararlo de forma sencilla y rápida, con ingredientes fáciles de encontrar en cualquier supermercado. ¡Acompáñanos!

Ingredientes:

• 500 gramos de bacalao desalado
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 500 gramos de patatas
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de crema de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación paso a paso:

1. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.
2. Cortar las patatas en cubos pequeños y cocinarlas en agua con sal hasta que estén suaves.
3. Mientras tanto, en una sartén grande derretir la mantequilla y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
4. Añadir el bacalao desmenuzado y cocinar durante unos minutos hasta que esté cocido.
5. Agregar las patatas cocidas y mezclar bien.
6. Verter la leche y la crema de leche y cocinar a fuego medio hasta que la mezcla espese un poco.
7. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
8. Servir caliente y disfrutar.

Consejos útiles:

• Si no encuentras bacalao desalado, puedes usar cualquier otro pescado blanco.
• Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar algunas hierbas frescas como perejil o eneldo.
• Este plato queda delicioso acompañado de pan recién horneado.

Valor nutricional:

Cada porción de Plokkfiskur (200 gramos) contiene aproximadamente:

• Calorías: 270
• Proteínas: 24 gramos
• Grasas: 10 gramos
• Carbohidratos: 20 gramos
• Fibra: 2 gramos
• Calcio: 15% del valor diario recomendado
• Hierro: 10% del valor diario recomendado

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta:

El Plokkfiskur es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía islandesa, y se remonta a la época en que el bacalao era uno de los alimentos básicos de la dieta de los pescadores. Su nombre significa literalmente «pescado desmenuzado», y se prepara de diversas formas en todo el país. Cada familia tiene su propia receta, pero todas coinciden en que es un plato reconfortante y lleno de sabor.